雪中栽培(せっちゅうさいばい)

雪中栽培の概要

雪中栽培（せっちゅうさいばい）とは、積雪が始まる前に作物を育て、雪の下でそのまま冬を越させる栽培方法です。この方法により、冬の間でも新鮮な野菜を収穫することができます。雪の下は温度が安定しており、野菜が凍らず、さらに甘みが増すという特性があります。代表的な作物にはキャベツ、ニンジン、ホウレンソウがあります。同意語としては「雪下栽培」があります。

雪中栽培の種類や特性

雪中栽培にはいくつかの種類や特性があり、それぞれの作物に適した方法が存在します。

• キャベツの雪中栽培: キャベツは寒さに強く、雪の下で保存することで甘みが増します。収穫時にはシャキシャキとした食感が楽しめます。
• ニンジンの雪中栽培: ニンジンは冬の間、雪の下で保存されると糖度が上がり、甘くなります。長期間保存が可能です。
• ホウレンソウの雪中栽培: ホウレンソウは寒さに強く、雪の下で保存されることでビタミンやミネラルが豊富になります。